telugudanam.co.in

వంటలు (కొన్ని)

కందిపొడి

కావలసిన వస్తువులు:

తయారు చేసే విధానం:

ఖాళీ మూకుడును వేడిచేసి పప్పులన్నిటిని నూనె లేకుండానే ఘుమఘుమ వాసనవచ్చేలా విడివిడిగా వేయించాలి. ఆఖరిన అన్ని పప్పులు కలిపి జీలకర్ర వేసి మెత్తగా పొడుం విసురుకుని తగు మాత్రంగా ఉప్పు కారాలు కలుపుకోవాలి.

[ వెనుకకు ]

కరివేపాకుపొడి

కావలసిన వస్తువులు:

తయారు చేసే విధానం:

ఖాళీ మూకుట్లో పప్పుల్ని ఎర్రగా వేయించి తీసుకోవాలి, అలాగే జీలకర్రా, ధనియాలు కూడా వేయించి తీసి పెట్టుకోవాలి. తర్వాత ఓ చెంచాడు నూనె మరిగించి ఎండుమిరపకాయలు కరివేపాకులు కలిపి వేయించాలి. ఆఖరిన అన్నీ కలిపి సరిపడా ఉప్పు జోడించి, చింతపండు కూడా కలిపి బాగా దంచాలి. ఒక దంపుడు కాగానే సన్న జల్లెడలోకి తీసి పొడుం జల్లించాలి, మెత్తటి పొడుం దిగాక మిగిలిన పొడుం మళ్ళా దంచాలి ఇలా 4,5 సార్లు అయ్యాక పొడి మొత్తం నలుగుతుంది.

[ వెనుకకు ]

వెల్లుల్లిపాయ కారప్పొడి

కావలసిన వస్తువులు:

తయారు చేసే విధానం:

వెల్లుల్లి పొట్టువలిచి రేకలు విడిగా ఉంచుకోవాలి. నూనెకాచి పప్పులు, ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లిరేకలు వేయించి తీసుకుని ఉప్పు, పసుపు కలిపి మెత్తగా దంచాలి. చింతపండు మిగిలిన సగం పచ్చి వెల్లుల్లిరేకలు కూడా ఆ దంపినదానికి కలిపి మరింత మెత్తగా దంచుకోవాలి.

[ వెనుకకు ]

ధనియాలపొడి

కావలసిన వస్తువులు:

తయారు చేసే విధానం:

నూనె కాచి ధనియాలు, ఎండుమిర్చి, పప్పులు మాడిపోకుండా జాగ్రత్తగా వేయించాలి. అనంతరం చింతపండు తగుమాత్రం ఉప్పు వేసి మెత్తగా దంచి పొడి చేసుకోవాలి.

[ వెనుకకు ]

శనగపప్పు పొడి

కావలసిన వస్తువులు:

తయారు చేసే విధానం:

ఖాళీ మూకుట్లో ఎండుమిర్చిని అరకొరగావేయించి శనగపప్పు, ఉప్పు, జీలకర్ర, ఎండుకొబ్బరి, వెల్లుల్లి కలిపి మెత్తగా దంచుకోవాలి. (అలాగే ఎండుమిర్చిని వేయించకుండా కూడా పొడి చేసుకోవచ్చు). దీనినే శనగపప్పు పొడుం,లేదా పప్పుల పొడుం అని కూడా అంటారు.

మూలం : అన్నపూర్ణ వంటలు, పిండి వంటలు పుస్తకములోనివి.

[ వెనుకకు ]