telugudanam.co.in

వంటలు (కొన్ని)

క్యారెట్ లడ్డు

కావలసిన వస్తువులు:

తయారు చేసే విధానం:

క్యారెట్‌ను తురిమి కొద్దిగా రసాన్ని వడగట్టి తురుమును తీసుకోవాలి. బొంబాయి రవ్వ, జీడిపప్పులను ఆయిల్ లేకుండా విడిగా దోరగా వేయించాలి. గిన్నెలో క్యారెట్ తురుము, బొంబాయిరవ్వ, పచ్చికొబ్బరి తురుము, జీడిపప్పు, కిస్ మిస్, యాలుకల పొడి పంచదారల మిశ్రమాన్ని చక్కగా కలిపి కావల్సిన సైజులో లడ్డూలు చేసుకోవాలి.

[ వెనుకకు ]

క్యారెట్ జ్యూస్

కావలసిన వస్తువులు:

తయారు చేసే విధానం:

క్యారెట్, బొప్పాయి, కర్బూజా లను విడివిడిగా మిక్సీలో వేసి జ్యూస్ తయారు చేసుకోవాలి. మూడు జ్యూస్‌ల మిశ్రమాన్ని బెల్లం ముక్కలు, యాలుకల పొడితో సహా మరోసారి మిక్సీ వేసుకోవాలి. క్యారెట్ తినని వారు, ఈ జ్యూస్ త్రాగి, ఈ విధంగానైనా క్యారెట్ తినటం అలవాటు చేసుకొని క్యారెట్ వంటి మంచి పౌష్టికాహారం తమ శరీరానికి అందించండి.

[ వెనుకకు ]

పన్నీర్ చట్ పట్

కావలసిన వస్తువులు:

తయారు చేసే విధానం:

కళాయిలో నూనె కాగిన తరువాత జీలకర్ర, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి దోరగా వేయించాలి. టమోటా ముక్కలు వేసి సన్నని సెగపై పది నిమిషాలు ఉడికించాక జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, మిర్చి పొడి, గరం మసాలా, ఉప్పు వరుసగా వేసి కొద్దిసేపు ఉడకనివ్వాలి. పెరుగు వేసి మరి కొద్దిసేపటికి పన్నీర్ ముక్కలు వేసి గ్రేవీ చిక్కబడ్డాక కళాయి దింపేయాలి. తరువాత తరిగిన కొత్తిమీర చల్లాలి.

[ వెనుకకు ]

వెజిటబుల్ స్టెప్ బిర్యాని

కావలసిన వస్తువులు:

తయారు చేసే విధానం:

ఒక గిన్నెలో పెరుగు, అన్ని మసాలాలు (గరం మసాలా కు ఉపయోగించే పదార్ధాలు పొడి చేయనివి తప్ప) వేసి పాలు పోసి కలుపుకోవాలి. దాంట్లో కొద్దిగా నూనె వేసి కలిపి పక్కనే పెట్టి దానిపై కట్ చేసి ఉంచిన కూరగాయముక్కలు పర్వాలి. వేరొక గిన్నెలో బియ్యం ఎసరు పెట్టి అందులో ఉప్పు, పొడికొట్టని గరం మసాలాలు వేసి, ఎసరు వచ్చాక బియ్యం వేసి సగం ఉడికించాక మసాలాలతో సహా వడగట్టి, తయారు చేసి పెట్టుకున్న మసాలా మిశ్రమంపై పావుమందం వేయాలి. మళ్ళీ కొన్ని కూరగాయ ముక్కలు పేర్చి వాటిపై బియ్యం, అలా నాలుగు వరుసలు బియ్యం, కూరగాయలు వచ్చేటట్లు చూసుకొని మూతపెట్టి స్టీం బయటకు రాకుండా గిన్నె అంచులను పిండి ముద్దతో మూసివేసి పది నిమిషాలు ఉంచి దించేయాలి.

[ వెనుకకు ]

మామిడి తురుము పచ్చడి

కావలసిన వస్తువులు:

తయారు చేసే విధానం:

అవాలు, మెంతులు వేయించి పొడిచేసుకోవాలి. మూకుడులో నూనె వేడి చేసి అందులో ఆవాలు, ఇంగువ పోపు వేసి దీన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని కారం, మెంతులు, ఆవాల పొడి వేసి పెట్టుకోవాలి. అదే మూకుడులో మరికాస్త నూనె వేసి మామిడి తురుము, పసుపు, ఉప్పు, వేసి మగ్గనివ్వాలి. ఐదు నిమిషాలు మగ్గనిచ్చిన తరువాత దీనిలో పక్కకు తీసిపెట్టుకున్న కారం, మెంతిపొడి వేసిన నూనె వేసుకోవాలి. ఇది వేడి వేడి అన్నంతో నెయ్యి వేసుకుని తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఇష్టమైన వారు దీనిలో కూడా బెల్లం కలుపుకుని తినవచ్చు.

[ వెనుకకు ]